עדי רותם החלה להתאמן באומנויות לחימה בגיל 5 לפני למעלה מ30 שנה. את מיומנות האגרוף תאילנדי שלה היא פיתחה במועדון המפורסם ווס ג'ים אמסטרדם. VOS GYM AMSTERDAM. לעדי קריירה מפוארת באגרוף תאילנדי בזירה החובבנית והמקצוענית כאחד. היא התחרתה בהתאחדויות הנחשבות בעולם וזכתה פעמיים באליפות העולם בהתאחדויות שונות: 2011-2009 WAKO K1,2012-2013 /WFCA THAI BOXING . עדי מדריכת ג'וגטסו-דניס השרדות משנת 1997, מדריכת קרב מגע בצבא ההגנה לישראל1998-2000, הרחיבה את ידיעותיה באגרוף תאילנדי בתאילנד ובהולנד והתחרתה בכל העולם .לאחר מכן נהייתה למאמנת אגרוף תאילנדי וכושר שמאמנת מאות ספורטאים נוער ובוגרים באגרוף תאילנדי.
